21 mai 2025

Adopter une alimentation équilibrante pour le dosha Kapha

Si vous cherchez à équilibrer le dosha Kapha, l’une des clés consiste à adopter une alimentation légère, réchauffante et dynamisante. Kapha est naturellement stable, lent, froid, humide et lourd : l’opposé de ce profil est donc à rechercher dans l’assiette.

Une alimentation kapha-balancée repose sur des aliments secs, légers, chauds, épicés, amers ou astringents. Elle aide à stimuler la digestion, prévenir la stagnation, éclaircir l’esprit, et éviter l’accumulation de mucus et de poids superflu.

Ces conseils sont valables non seulement pour les constitutions Kapha pures, mais aussi pour les déséquilibres saisonniers (fin d’hiver/début de printemps) ou les profils mixtes (Kapha-Vata ou Kapha-Pitta).

Fruits

Privilégiez les fruits légers, astringents et légèrement acides, consommés crus ou secs.
Évitez les fruits trop sucrés, lourds ou juteux qui aggravent l’humidité de Kapha.

À privilégier	Pomme crue, grenade, canneberge, cerise, abricot, raisin sec, mangue verte, papaye verte.
À éviter	Banane, avocat, mangue mûre, noix de coco, datte, figue, orange douce, melon, pastèque.

Légumes

Favorisez les légumes amers, astringents et épicés, de préférence cuits à la vapeur ou sautés sans excès d’huile.
Limitez les légumes aqueux ou sucrés.

À privilégier	Épinard, chou frisé, brocoli, aubergine, artichaut, radis, oignon cru, ail, endive, céleri.
À éviter	Patate douce, courge, courgette, concombre, tomate mûre, betterave, avocat, champignons.

Céréales

Les céréales sèches et légères sont les alliées de Kapha.
Évitez les céréales collantes, lourdes ou excessivement sucrées.

À privilégier	Orge, sarrasin, millet, quinoa, seigle, amarante, maïs.
À éviter	Riz blanc, riz gluant, avoine cuite, blé, semoule, pâtes classiques.

Légumineuses

Les légumineuses sont généralement excellentes pour Kapha grâce à leur effet asséchant et leur richesse en protéines végétales.
Préférez-les bien épicées et bien cuites.

À privilégier	Lentilles vertes, haricots rouges, pois cassés, pois chiches, haricots noirs, soja.
À éviter	Tofu, tempeh, moong dal décortiqué, légumineuses trop grasses ou transformées.

Viandes, poissons et œufs

Kapha n’a pas besoin de beaucoup de protéines animales. Privilégiez des viandes légères, bien cuites et sans graisse.
Évitez les viandes lourdes, grasses ou en sauce.

À privilégier	Poulet fermier (sans peau), dinde, lapin, poissons maigres, œufs pochés ou durs.
À éviter	Porc, bœuf, canard, saumon, agneau gras, charcuterie, œufs frits, poisson gras.

Produits laitiers

Les produits laitiers sont généralement trop lourds pour Kapha. S’ils sont consommés, privilégiez-les chauds, épicés et en petite quantité.

À privilégier	Lait chaud épicé (en petite quantité), kéfir allégé, lait d’amande non sucré.
À éviter	Lait froid, yaourt, fromage affiné, crème, glace, beurre, lait de vache en excès.

Noix, graines et huiles

Kapha n’a pas besoin de beaucoup de matières grasses.
Favorisez les huiles légères et évitez les graisses saturées ou lourdes.

À privilégier	Graines de tournesol, graines de lin, petites quantités d’huile de moutarde ou de sésame.
À éviter	Noix de cajou, amandes, noisettes, arachides, ghee, huile de coco, fritures.

Épices et condiments

Les épices sont essentielles pour stimuler le feu digestif de Kapha.
Favorisez les saveurs piquantes, amères et astringentes.

À privilégier	Gingembre sec, poivre noir, piment, moutarde, cannelle, clou de girofle, curcuma, cumin.
À éviter	Sel en excès, vinaigre balsamique, sauces grasses ou sucrées, ail en excès.

Sucrants

Kapha devrait limiter les sucres sous toutes leurs formes.
Si nécessaire, optez pour des sucrants légers et naturels.

À privilégier	Miel cru (non chauffé) en très petite quantité.
À éviter	Sucre blanc, sucre brun, sirop d’érable, sucre de coco, bonbons, édulcorants.

Boissons

Les boissons idéales pour Kapha sont chaudes, épicées et légères.
Évitez tout ce qui est froid, sucré ou lourd.

À privilégier	Tisane de gingembre, infusion de cannelle, eau chaude citronnée, thé au tulsi, thé vert.
À éviter	Lait froid, jus sucrés, smoothies glacés, sodas, boissons alcoolisées, eau froide.

En résumé :

Favorisez les aliments chauds, secs, légers, amers, épicés ou astringents.
Évitez les aliments froids, gras, sucrés, lourds ou collants.
Pratiquez la modération, évitez le grignotage et favorisez le jeûne léger si adapté.
Mangez à heures fixes, dans une ambiance stimulante.
Buvez chaud et en quantité modérée pour stimuler la circulation et la digestion.

Une alimentation adaptée permet d’alléger le corps, clarifier l’esprit, renforcer l’énergie et prévenir les déséquilibres typiquement Kapha comme la léthargie, la prise de poids, l’excès de mucus, les congestions et la rétention d’eau.

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Kapha