21 mai 2025

Adopter une alimentation équilibrante pour le dosha Pitta

Le dosha Pitta est gouverné par les éléments Feu et Eau, responsables de la digestion, du métabolisme, de l’intelligence et de la vision. De nature chaude, pénétrante, acide et légèrement huileuse, Pitta a besoin de fraîcheur, de douceur et de modération pour rester en équilibre.

Un régime apaisant pour Pitta est rafraîchissant, léger, modérément sec, et non piquant. Il doit éviter les excès de chaleur (épices, fritures, alcool), qui alimentent l’irritabilité, l’inflammation ou les troubles digestifs.

Ces conseils sont utiles pour les constitutions Pitta pures, les déséquilibres liés à l’excès de feu (irritations, ulcères, colère, inflammation), ou lors des saisons chaudes (été notamment).

Fruits

Favorisez les fruits sucrés, juteux, rafraîchissants et légèrement astringents.
Évitez les fruits acides ou fermentés qui augmentent l’acidité de Pitta.

À privilégier	Pomme douce, poire, raisin, melon, pastèque, mangue verte, grenade, cerise douce, figue fraîche, datte.
À éviter	Agrumes (orange acide, pamplemousse), ananas, banane mûre, mangue mûre, kiwi, fruit de la passion.

Légumes

Les légumes rafraîchissants, légèrement amers ou sucrés sont excellents pour calmer le feu de Pitta.
Évitez les légumes piquants, acides ou trop cuits à l’huile.

À privilégier	Concombre, courgette, brocoli, chou-fleur, laitue, asperge, haricot vert, courge, patate douce, fenouil.
À éviter	Tomate, aubergine, épinard, radis, oignon, ail, piment, poivron, légumes frits ou épicés.

Céréales

Pitta digère bien la plupart des céréales. Choisissez celles qui sont rafraîchissantes, légères et peu acides.

À privilégier	Riz blanc, basmati, avoine, orge, blé tendre, quinoa, amarante.
À éviter	Sarrasin, maïs, millet, seigle (réchauffants ou acidifiants).

Légumineuses

Les légumineuses sont généralement bien tolérées par Pitta si elles sont bien cuites et modérément épicées.

À privilégier	Lentilles vertes, pois cassés, haricots mungo, pois chiches, tofu doux.
À éviter	Lentilles rouges, soja, tempeh fermenté, haricots noirs (séchants et acides).

Viandes, poissons et œufs

Pitta a tendance à s’enflammer avec les protéines animales, surtout si elles sont grasses ou épicées.
Préférez des viandes blanches légères et bien cuites, en quantité modérée.

À privilégier	Dinde, poulet sans peau, poisson blanc maigre, œufs pochés ou mollets.
À éviter	Agneau, bœuf, porc, thon, saumon, charcuterie, œufs frits, aliments riches en graisse.

Produits laitiers

Les produits laitiers doux, froids et non fermentés apaisent Pitta.
Évitez les produits très gras ou fermentés, qui favorisent les inflammations.

À privilégier	Lait de vache cru ou bouilli, lait de coco, lait d’amande, ghee, ricotta, paneer.
À éviter	Fromages affinés, yaourt, crème, beurre salé, lait caillé ou froid.

Noix, graines et huiles

Pitta supporte mal les excès de graisses, surtout saturées.
Favorisez les huiles douces et les graines en petite quantité.

À privilégier	Graines de tournesol, graines de courge, amandes blanchies, huile de coco, ghee.
À éviter	Noix de cajou, arachides, huile de sésame (chauffante), huiles raffinées, fritures.

Épices et condiments

Choisissez des épices douces, rafraîchissantes et digestives.
Évitez les épices chauffantes qui attisent l’agni (feu digestif) de manière excessive.

À privilégier	Coriandre, fenouil, cardamome, curcuma, menthe, cumin doux, safran.
À éviter	Piment, poivre noir, ail, gingembre sec, moutarde forte, vinaigre, oignon cru.

Sucrants

Le goût sucré naturel apaise Pitta tant qu’il est consommé avec modération.

À privilégier	Sucre complet, sucre de coco, sirop d’érable, miel doux (non chauffé), sucre de canne.
À éviter	Sucre blanc, miel chauffé, mélasse, sirop de glucose, produits sucrés industriels.

Boissons

Les boissons rafraîchissantes, digestives et sans excitants sont idéales pour Pitta.
Évitez les boissons alcoolisées, caféinées ou acides.

À privilégier	Eau tempérée ou fraîche, infusion de rose, tisane de menthe, jus d’aloe vera, eau de coco, lait d’or froid.
À éviter	Café, alcool, thé noir, vin rouge, sodas, jus d’agrumes acides, boissons glacées en excès.

En résumé :

Favorisez les aliments frais, doux, légers, rafraîchissants, légèrement astringents ou amers.
Évitez les aliments gras, épicés, acides, salés ou fermentés.
Privilégiez les aliments crus ou peu cuits, bien tolérés par Pitta.
Consommez les boissons à température ambiante ou fraîche.
Mangez dans un environnement calme, loin des tensions et de la compétition.

Un régime alimentaire apaisant pour Pitta favorise la clarté mentale, la douceur, la modération, et permet de prévenir les déséquilibres fréquents comme l’irritabilité, l’inflammation, les acidités digestives ou les désordres de peau.

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Pitta